餐厅服务的核心是以客人为中心,服务的对象是客人,餐厅必须千方百计满足客人的要求和愿望,并在满足客人需求中赢得利润;服务在餐厅营销中的作用至关重要,管理者应抓好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争。很难想象,没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。